Marul, domates ve havuç bazıyla oluşturduğum salatamı, börülce chedar, topçuk mozerella ve ton balığıyla destekledim. İnce kıyılmış taze otlarla süsleyerek taptaze bir lezzet haline getirdim. Afiyet, Sağlık olsun!
Chedar ve börülcenin birleşmesinden çok fiyakalı bir isim çıktı.Bu tarifte de kelime birleştirerek salata ismi türetme geleneğimi devam ettirmiş oldum. Chedarlar görünüyor da börülceler maalesef altta kalmış. Güzelim kavrulmuş börülcelerimin fotolarını çekmediğimi salatayı yedikten sonra fark ettim, artık başka tarifte.
Marul, domates ve havuç bazıyla oluşturduğum salatamı, börülce chedar, topçuk mozerella ve ton balığıyla destekledim. İnce kıyılmış taze otlarla süsleyerek taptaze bir lezzet haline getirdim. Afiyet, Sağlık olsun!
0 Comments
Haftasonu alışveriş, ziyaret, gezme derken dışarıda yedik. Vücudun dengesini toparlaması için canımız haftaya salata ile başlamak istedi. Baklagilleri her zaman salataya yakıştırmışımdır. Ancak bu sefer onları daha da lezzetli yapmanın bir yolunu sizlerle paylaşacağım. En pratik, en sağlıklı protein kaynaklarından biri olan ton balığı da imdadıma yetişti. Ortaya Nohut ve Ton balığının bu aşk hikayesi çıktı.
Bugünkü tarifte çiğ karnabahar var. Ben de ilk duyduğumda acaba dediysem de sata içindeki çıtırdayan lezzet hoşuma gitti. Özellikle haşlanmış karnabaharın kokusundan rahatsız olanlar için tavsiye ederim.
Uzun bir aradan sonra sonunda yine buradayım. Voleybol oynarken ayağını kırabilen nadir insanlardan biri olduğum için yaklaşık bir aydır ayağa kalkamıyordum, dolayısıyla sizler için yeni tarifler hazırlayamıyordum. Çok şükür daha iyiyim.
Bu ayrılığın acısını çıkartmak istercesine çılgın bir salata tarifi ile dönüş yapmak istedim, Kral Salata. Bazı salata tariflerinde birkaç malzeme ile yetinsem de bu tarifte malzeme çeşitliliğinin dibine vurdum. Sizler için öksüz doyuran bir salata hazırladım. Eğer salata ile doymuyorum diyen bir arkadaşınız var ise bu tarifi uygulayarak salataya ile ilgili tabularını yıkmasını sağlayabilirsiniz. Buyrun, afiyet olsun! Cumartesileri iş çıkışı pazara gitmeyi seviyorum. Sadece alışveriş yapmak için değil, aynı zamanda gezmek için gidiyorum. Pazarcıların yaratıcı sloganları (pazarın en güzel domatesi burada, almasan da maşallah de!) , insanları iyi ürünleri doğru fiyata alma telâşı hayatın enerjisini yansıtıyor. Bu sefer hep almadığım birr ot aldım pazardan, reyhan. Eşimle etin yanında besleyici bir salata yapalım dedik. Meksika fasulyesini ve yanında yakışan mısırı tezgaha koydum. Hacim için biraz marul, renk ve aroma için biraz tere ve biraz mor lahana. Bu salatanın olmazsa olmazı taze soğanı unutmak olmaz tabi. Mis gibi kokan reyhanın fasulyelerle uyumundan oldukça keyif aldım. Bu sıcak yaz günlerinde kaybettiğimiz su ve mineralleri almak için bol salata öneriyorum.
Hava olmuş 40 derece, yağlı yemek mı yenir bu sıcakta. Taptaze, hafif, ve beyinleri serinleten lezzet karşınızda. Çıtır semizotları, taze yoğurtla buluşuyor. Dövme buğday ve mısır ile lezzet coştukça coşuyor. Dereotu ve pul biber ile tat ve görüntü tamamlanıyor. Yiyenler biraz daha var mı diye soruyor.
Kinoa'nın adı aldı başını gidiyor. Herkesi dilinde. Neymiş çok faydalıymış, mutlaka tüketmek lazımmış. Tamam ama nasıl?
Bu tarifi yukarıdaki soruya cevap verebilmek için yazıyorum. Araştırdım, soruşturdum, ben de birşeyler ekledim ve bu tarifi oluşturdum. Sağlıklı şeyler yerkenki lezzet arayışım bu tarifte de devam etti. Sonunda ortaya bol yeşillikli erimiş pane kaşar peynirli, kinoalı bu tarif ortaya çıktı. Kıbrıs mutfağı denince akla ilk gelenlerden biri hellim peynirdir. Sık dokulu, yoğun bir yapıya sahiptir ve sarı beyaz bir renktedir. Yapısı az yağda veya ızgarada kızartmak için uygundur. Bu sebeple genellikle sıcak olarak tüketilir.
Hellim Peynirli salata uzun zamandır listemde olan bir salataydı. Nar gibi kızarmış hellim peynirlerini yeşilliklerin üstünde düşünmek bile işthımı kabartmaya yetiyor. Evet yanlış duymadınız. Sezar Salata'nın İtalya ya da Julius Ceasar ile hiçbir ilgisi yok. Günümüzde Amerika'daki hemen hemen her restoranın menüsüne bulunan ve Amerikan mutfağının temel taşlarından .biri haline gelen bir salatadır Sezar Salata.
Diyetteyim diyerek kendinizi üzmeyin, bol yeşillikli taze bir salata ile kendinizi ödüllendirin. Öğlen vakti sizi dinçleştirecek, enerji verecek, besleyici bir öğün için bugünkü önerimiz ton balıklı salata!
|
YazarMutfakta zaman geçirmeyi, yemek yapmayı, fotoğraflamayı, tarifleri paylaşmayı ve kuşkusuz yemeyi seven mühendisin biri Arşivler
January 2017
Konu başlıkları
All
|